Bạn đã bao giờ tò mò về cuộc sống thực tế của một sinh viên Việt Nam khi theo đuổi ngành quản lý khách sạn tại Paris? Khác xa với vẻ ngoài hào nhoáng của những khách sạn sang trọng, ẩm thực tinh tế và dịch vụ đẳng cấp, ẩn sau đó là cả một thế giới của kỷ luật thép, sự tỉ mỉ đến từng chi tiết và ngọn lửa đam mê cháy bỏng. Hãy cùng theo chân Linh và Nam, hai bạn trẻ Việt Nam đã có những trải nghiệm "thay đổi cuộc đời" khi đặt chân đến Pháp để chinh phục ước mơ trong ngành công nghiệp không khói này.
Linh, cô gái 20 tuổi đến từ Hà Nội, mang trong mình khát vọng và một ý chí kiên định. Paris chào đón cô bằng cánh cửa của một trong những trường quản lý khách sạn hàng đầu nước Pháp – nơi mà sự xuất sắc đã trở thành hơi thở hàng ngày.
"Lúc đầu, tôi thấy mọi thứ lạ lẫm lắm. Từ tốc độ học, yêu cầu của thầy cô đến cả tiếng Pháp nữa," Linh kể.
Nhưng ngôi trường danh tiếng không cho phép sự chần chừ. Ngay từ tuần đầu tiên, Linh và các bạn đã được "thả" vào những tình huống mô phỏng nghiệp vụ thực tế: từ quản lý quy trình nhận phòng, lên kế hoạch bố trí tiệc, đến xử lý những phàn nàn "khó nhằn" của khách hàng – tất cả đều diễn ra song ngữ Pháp - Anh.
"Chúng tôi không chỉ học cách phục vụ. Chúng tôi đang được rèn luyện để trở thành những nhà lãnh đạo tương lai," Linh tự hào nói.
Chương trình học của Linh bao gồm các môn học chuyên sâu về vận hành khách sạn quốc tế, trải nghiệm khách hàng cao cấp, quản lý nguồn nhân lực, và thậm chí cả những yếu tố then chốt về phát triển bền vững trong ngành du lịch.
Đặc biệt, những buổi nói chuyện từ các chuyên gia đến từ những tập đoàn khách sạn huyền thoại như Four Seasons, Accor, Mandarin Oriental đã mang đến những góc nhìn thực tế, thổi hồn vào từng trang sách giáo khoa.
"Một trong những dự án khiến tôi hào hứng nhất là thiết kế ý tưởng khách sạn của riêng mình – từ việc xây dựng thương hiệu đến quản lý ngân sách," Linh hào hứng kể.
Hiện tại, ở năm thứ hai, Linh đang có cơ hội thực tập tại một khách sạn 5 sao sang trọng gần đại lộ Champs-Élysées. Cô không chỉ dẫn dắt một đội ngũ thực tập sinh trong ca phục vụ bữa sáng mà còn được theo sát các hoạt động của trưởng bộ phận quan hệ khách hàng.
"Tôi chưa bao giờ nghĩ mình sẽ có được sự tin tưởng và trách nhiệm lớn đến vậy sớm như thế. Nhưng ngôi trường của tôi đã chuẩn bị cho chúng tôi sẵn sàng cho mọi thử thách."
Nam, chàng trai 22 tuổi đến từ Đà Nẵng, tình yêu với ngành dịch vụ đã nảy mầm từ những gian bếp ấm cúng và phòng ăn thân thuộc của nhà hàng gia đình. Nhưng khát vọng của Nam không dừng lại ở đó – anh muốn khám phá thế giới khách sạn ở một tầm vóc toàn cầu.
Quyết tâm đó đã đưa Nam đến với chương trình quản lý khách sạn tại Paris, một chương trình đặc biệt chú trọng vào yếu tố kinh doanh.
"Học kỳ đầu tiên thực sự "khó nhằn". Chúng tôi phải tiếp thu một lượng kiến thức khổng lồ về kế toán, marketing, vận hành, luật – tất cả đều được "may đo" cho ngành khách sạn. Nó giống như việc học một ngôn ngữ hoàn toàn mới," Nam cười nhớ lại.
Tuy nhiên, Nam lại đặc biệt "bén duyên" với những giờ học thực hành. Trường tạo điều kiện cho sinh viên tự vận hành những nhà hàng mô hình ngay trong khuôn viên trường. Tại đây, các nhóm sinh viên luân phiên đảm nhận mọi vai trò, từ lễ tân, bếp, quản lý kho đến điều phối ca làm việc.
"Chúng tôi phải quản lý ngân sách thật, phục vụ khách hàng thật và đối mặt với áp lực thật. Đó không chỉ là một bài học trên lớp – nó giống như việc bạn đang điều hành một khách sạn thu nhỏ vậy."
Mạng lưới chuyên nghiệp vững chắc mà trường mang lại cũng là một "điểm cộng" lớn trong hành trình học tập của Nam.
"Kỳ thực tập đầu tiên của tôi là tại một khách sạn boutique đầy phong cách ở khu Saint-Germain-des-Prés. Tôi được làm việc trực tiếp với quản lý vận hành và tham gia vào việc tối ưu hóa quy trình làm hài lòng khách hàng. Trải nghiệm đó đã giúp tôi tự tin hơn rất nhiều – và làm đẹp thêm cho CV của mình."
Hành trình chinh phục giấc mơ tại Paris của Linh và Nam không trải đầy hoa hồng. Họ phải đối mặt với những khó khăn không nhỏ: từ việc thích nghi với cuộc sống ở một đất nước xa lạ, vượt qua những khác biệt văn hóa, đến việc "chạy đua" với khối lượng kiến thức và bài tập khổng lồ.
Nhưng cả hai đều khẳng định rằng, những trải nghiệm này đã thực sự "biến đổi" họ – không chỉ về mặt chuyên môn mà còn về sự trưởng thành trong tính cách.
"Việc học quản lý khách sạn ở Pháp đã dạy tôi cách tư duy của một nhà lãnh đạo thực thụ," Linh khẳng định.
"Nó không chỉ đơn thuần là dịch vụ. Đó còn là chiến lược, là con người, là văn hóa và là tầm nhìn," Nam chia sẻ thêm.
Từ những bước chân còn rụt rè ngày đầu đặt chân đến Paris, Linh và Nam giờ đây đã tự tin sải bước trong những sảnh khách sạn lộng lẫy – không còn là những vị khách lạ, mà là những chuyên gia tương lai đầy tiềm năng, sẵn sàng định hình nên diện mạo mới cho ngành khách sạn toàn cầu.
Câu chuyện của Linh và Nam chỉ là một trong vô vàn những hành trình đầy cảm hứng.
Và biết đâu, câu chuyện tiếp theo sẽ là của bạn?
